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Fenouil « Romanesco »
Foeniculum vulgare var. azoricum
1.42€
Sans TVA : 1.14€
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Fenouil potager "Romanesco" (aneth italien) - Foeniculum vulgare var. azoricum.
La période entre la levée complète et la formation du "bulbe" est de 53 à 68 jours. La plante mesure 55 à 60 cm de hauteur. Pendant la floraison, elle atteint 100 à 110 cm.
Les feuilles sont grandes, pennatiséquées, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles (du vert au vert foncé), avec un léger revêtement cireux. La tige est dressée, verte, très ramifiée. Le "bulbe" est blanc, dense, avec de petites cavités en forme de fente, pesant de 200 à 220 g. Les fleurs sont petites, jaunes.
Il est utilisé frais et séché comme additif aromatique aux soupes, aux plats de viande et aux légumes, et les fruits sont utilisés dans la mise en conserve.
Les "bulbes" bouillis, ainsi que les feuilles, les pousses et les racines sont utilisés comme nourriture. Il aime l'humidité, est exigeant en matière d'éclairage et de fertilité du sol.
Agrotechnique.
Le fenouil aime la chaleur et la lumière. La période de végétation est de 130 à 170 jours. Il n'est pas exigeant quant aux sols. Il fleurit la première année de juin à août. Les fruits mûrissent en août - début septembre. Semer tôt au printemps à une profondeur de 2 à 4 cm. Les graines germent à une température de +6+8 °C. Les pousses apparaissent après 12 à 14 jours, tolèrent le gel jusqu'à -8 °C. Schéma de plantation 15x45 cm.
Récolte et stockage des matières premières.
Les feuilles et le bulbe sont coupés au fur et à mesure de leur croissance. Pour les graines, le fenouil est récolté lorsque les fruits de l'ombelle centrale sont secs et que ceux des ombelles du deuxième ordre ne sont pas encore mûrs. Ils sont séchés et stockés dans un endroit sec et aéré. Le rendement des fruits est de 0,2 à 0,4 kg/m².
La période entre la levée complète et la formation du "bulbe" est de 53 à 68 jours. La plante mesure 55 à 60 cm de hauteur. Pendant la floraison, elle atteint 100 à 110 cm.
Les feuilles sont grandes, pennatiséquées, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles (du vert au vert foncé), avec un léger revêtement cireux. La tige est dressée, verte, très ramifiée. Le "bulbe" est blanc, dense, avec de petites cavités en forme de fente, pesant de 200 à 220 g. Les fleurs sont petites, jaunes.
Il est utilisé frais et séché comme additif aromatique aux soupes, aux plats de viande et aux légumes, et les fruits sont utilisés dans la mise en conserve.
Les "bulbes" bouillis, ainsi que les feuilles, les pousses et les racines sont utilisés comme nourriture. Il aime l'humidité, est exigeant en matière d'éclairage et de fertilité du sol.
Agrotechnique.
Le fenouil aime la chaleur et la lumière. La période de végétation est de 130 à 170 jours. Il n'est pas exigeant quant aux sols. Il fleurit la première année de juin à août. Les fruits mûrissent en août - début septembre. Semer tôt au printemps à une profondeur de 2 à 4 cm. Les graines germent à une température de +6+8 °C. Les pousses apparaissent après 12 à 14 jours, tolèrent le gel jusqu'à -8 °C. Schéma de plantation 15x45 cm.
Récolte et stockage des matières premières.
Les feuilles et le bulbe sont coupés au fur et à mesure de leur croissance. Pour les graines, le fenouil est récolté lorsque les fruits de l'ombelle centrale sont secs et que ceux des ombelles du deuxième ordre ne sont pas encore mûrs. Ils sont séchés et stockés dans un endroit sec et aéré. Le rendement des fruits est de 0,2 à 0,4 kg/m².
Aneth italien (aneth officinal, fenouil).
Plante herbacée vivace de la famille des ombellifères, haute de 150 à 200 cm. On distingue le fenouil commun et le fenouil potager, ou sucré. Ce dernier est cultivé pour obtenir la partie épaissie de la tige. Le fenouil est placé sur des sols limoneux fertiles, dans des endroits ouverts et ensoleillés.
Il se propage par graines. Elles sont semées mi-mai à une profondeur de 2 cm, selon un schéma de 50 g pour 40 cm, à raison de 0,8 à 1,0 g/m2.
L'entretien consiste à éclaircir, ameublir les interlignes, fertiliser. Pour le fenouil potager, avec l'épaississement de la tige, on effectue un buttage. Il résiste au froid, mais sans neige, il peut geler, il est donc recouvert de fumier ou de compost à l'automne. En période de sécheresse, cette culture nécessite un arrosage. La récolte commence lorsque les plantes atteignent 10 cm de diamètre.
Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.
